Menú – español

Entradas

  • CREMA DE ZUCCHINI
    • Crema a base de zucchini y vegetales
    • $10.000
  • CREMA DE SETAS
    • Crema a base de setas silvestres y polvo de callampas deshidratadas
    • $10.000
  • PULPO Y PALTA CÍTRICA
    • Pulpo grillado acompañado de puré cítrico de palta y salsa de aceituna de Azapa
    • $18.000
  • CEVICHE DE SALMÓN
    • Ceviche de salmón con leche de tigre
    • $18.000
  • TARTAR DE GUANACO
    • Lomo de guanaco magallánico, pepino encurtido casero, mostaza Dijon, cebolla morada, salsa inglesa y yema de huevo
    • $17.000
  • ENSALADA DE QUÍNOA CROCANTE
    • Hojas verdes, encurtido casero, quínoa crocante y lascas de queso de oveja
    • $15.000
  • ENSALADA REMOTA
    • Mix de hojas verdes, jamón serrano, láminas de peras caramelizadas, palta y nueces
    • $15.000
  • ENSALADA DE TRUCHA
    • Hojas verdes, trucha ahumada, lascas de queso parmesano y alcaparra
    • $17.000
  • CENTOLLA MAGALLÁNICA
    • Centolla de Magallanes con hojas verdes acompañada de salsa rosa
    • $35.000

Fondos

  • LOMO DE LIEBRE
    • Lomo de liebre magallánica con puré de berenjena asada y zanahorias glaseada
    • $21.000
  • GARRÓN DE CORDERO
    • Garrón de cordero cocinado a baja temperatura acompañado de muselina de papa y aceite trufado
    • $20.000
  • MERLUZA AUSTRAL
    • Merluza austral acompañada de arroz basmati cítrico
    • $19.000
  • SALMÓN AZAFRÁN
    • Salmón a la plancha con puré de coliflor y salsa de azafrán
    • $19.000
  • FETUCCINE Y MARISCOS
    • Fetuccine negro con frutos del mar en su salsa
    • $17.000
  • RISOTTO DE CAMARONES
    • Arroz arbóreo cocinado en bísquet, camarones salteados y queso regianitto
    • $18.000
  • CHUPE DE CENTOLLA Y OSTIONES
    • Clásico chupe de centolla y ostiones
    • $45.000
  • CALDILLO DE CONGRIO
    • Tradicional caldo de congrio con su garnitura
    • $18.000

Grilla

Proteínas

  • Lomo vetado de vacuno $16.000
  • Lomo de guanaco $14.000
  • Pechuga de pollo $12.000
  • Salmón $15.000
  • Merluza austral $15.000

Acompañamientos

  • Arroz basmati $7.000
  • Papas fritas $7.000
  • Puré de papas $7.000
  • Vegetales grillados $7.000
  • Ensalada mixta $8.000
    • (lechuga, tomate, palmito)

Menú para niños

Platos principales

  • Spaghetti con salsa pomodoro
  • Pollo apanado con papas fritas o arroz.

Postres

  • Trilogía de helado (vainilla, frutilla y chocolate)
  • Ensalada de frutas

$10.000

Postres

  • LINGOTE DE CHOCOLATE
    • Mousse de chocolate relleno con centro liquido de calafate
    • $13.500
  • GALLETÓN CON HELADO DE VAINILLA
    • Galletón recién horneado con chips de chocolate con helado de vainilla
    • $12.000
  • SAVARÍN CON TOQUES DE NARANJA
    • Masa fermentada remojada en Cointreau acompañada de crema chantilly
    • $15.000
  • PERAS AL VINO TINTO
    • Peras cocinadas al vino con base de crumble acompañado de crema de leche
    • $13.000
  • PIE DE MANZANA
    • Manzanas caramelizadas sobre suave masa de hoja y helado de la casa
    • $13.000
  • TARTA CITRÓN
    • Clásica tarta cítrica acompañada de texturas de limón
    • $15.000
  • HELADO ARTESANAL LOCAL
    • Calafate, ruibarbo, frutos del bosque
    • $10.000
  • ENSALADA DE FRUTA
    • Fruta de la estación
    • $9.000